Zachte broodjes zonder gist op basis van kikkererwten, ideaal voor wie op zoek is naar een vegan product of alternatieve ingrediënten. Knapperig van buiten en zacht van binnen, verrijkt met zaden naar keuze.
Meng de melk met het citroensap en voeg het psylliumpoeder toe. Laat 5-10 minuten rusten tot het een dikke gel wordt.
Mix de kikkererwten met de extra vierge olijfolie tot je een gladde crème krijgt.
Meng in een kom de speltbloem, het aardappelzetmeel, het zout en de bicarbonaat.
Voeg de kikkererwtencrème en de psylliumgel toe aan het droge mengsel.
Kneed tot je een zacht en homogeen mengsel krijgt.
Neem stukken van ongeveer 40-45 g en vorm er balletjes van.
Bestrijk het oppervlak met een beetje olie of melk en strooi er naar wens zaadjes over.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 22-25 minuten, of tot de broodjes goudbruin zijn.
Blender of mixer
Kom
Keukenkwast
Statische oven
De grootte en baktijd kunnen variëren afhankelijk van de oven; reg
Italia
