Giet de amandelmelk in een steelpan en verwarm deze tot lauwwarm.
Voeg de agar-agar toe en meng goed.
Breng op laag vuur tot een temperatuur tussen 70 en 80 graden.
Haal van het vuur en laat afkoelen tot ongeveer 40 graden; voeg dan de melkfermenten toe en meng goed.
Giet in een gesteriliseerde pot, sluit af met een deksel en laat 9 tot 12 uur fermenteren op een warme plek.
Zeef het mengsel met een zeef om klontjes te verwijderen en laat het minstens 10-12 uur in de koelkast staan.
Steelpan
Binnen enkele dagen consumeren en in de koelkast bewaren.
Vergeet niet op de temperaturen te letten tijdens de bereiding. Je kunt elk soort melk gebruiken.
Italia, Veneto
