Genuese gehaktbrood

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 12

   Week de paddenstoelen 30 minuten.

2. STAP 2 VAN 12

   Pureer of hak de mortadella of eventueel de gekookte ham en zet apart.

3. STAP 3 VAN 12

   Kook de reeds geschilde aardappelen en kook apart ook de reeds gesneden sperziebonen.

4. STAP 4 VAN 12

   Spoel en knijp de paddenstoelen uit en hak ze fijn met een mes.

5. STAP 5 VAN 12

   Prak de gekookte aardappelen met een vork en snijd de gekookte sperziebonen in stukjes.

6. STAP 6 VAN 12

   Bak in een pan met een scheutje olie de paddenstoelen met de in stukjes gesneden ui en de sperziebonen. Voeg indien nodig een scheutje water toe.

7. STAP 7 VAN 12

   Zodra het op smaak is, doe het mengsel van sperziebonen en paddenstoelen samen met de aardappelen, de mortadella, de Parmezaanse kaas, de eieren, de marjolein, een beetje paneermeel, zout en peper in een kom.

8. STAP 8 VAN 12

   Meng goed om een homogeen mengsel te verkrijgen.

9. STAP 9 VAN 12

   Vet een bakvorm in, bij voorkeur een koperen bakvorm. Bestrooi met paneermeel en giet het gehaktbroodmengsel erin. Strijk goed glad en eindig met een scheutje olie op het oppervlak.

10. STAP 10 VAN 12

    Bestrooi opnieuw met paneermeel en trek met de tanden van een vork de klassieke strepen van het Genuese gehaktbrood.

11. STAP 11 VAN 12

    Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 35 minuten tot het goudbruin is.

12. STAP 12 VAN 12

    Het is altijd lekkerder de volgende dag, dus het wordt aanbevolen om het van tevoren te bereiden.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)