Gevulde Bitta bladerdeeg

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 14

   Meng de meelsoorten met een scheutje olie en een snufje zout.

2. STAP 2 VAN 14

   Voeg beetje bij beetje het water toe tot het deeg samenkomt.

3. STAP 3 VAN 14

   Werk het deeg op het werkblad tot een bal.

4. STAP 4 VAN 14

   Bedek met folie en laat een uur in de koelkast rusten.

5. STAP 5 VAN 14

   Snijd ondertussen de courgettes in plakjes en bak ze in een pan met knoflook, olie en een paar muntblaadjes tot ze zacht zijn.

6. STAP 6 VAN 14

   Pureer de courgettes met de quagliata, extra munt, zout en peper tot een crème.

7. STAP 7 VAN 14

   Maak ook de salade door de tomaatjes in stukjes te snijden en te mengen met olie, oregano en zout.

8. STAP 8 VAN 14

   Bak de cantharellen in een pan met olie en knoflook en blus af met een halve glas witte wijn.

9. STAP 9 VAN 14

   Rooster de pijnboompitten en voeg ze als laatste topping toe.

10. STAP 10 VAN 14

    Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in drie delen op het werkblad.

11. STAP 11 VAN 14

    Rol met een deegroller 3 ronde, vrij dunne vellen uit.

12. STAP 12 VAN 14

    Verwarm een pan met de juiste diameter en bak de vellen zonder vetstof enkele minuten, vaak omdraaien.

13. STAP 13 VAN 14

    Vul met alle bereidingen naar wens en vouw dicht als een portefeuille.

14. STAP 14 VAN 14

    In plaats van de Genovese quagliata kan ricotta gemengd met yoghurt worden gebruikt.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)