Gevulde en gegratineerde venkel

Name: Gevulde en gegratineerde venkel
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 stuks Venkel; 100 g Gekookte ham; 2 eetlepels Parmezaan; q.b. Parmezaan voor de bovenkant; 1 stuk Middelgrote gekookte aardappel; q.b. Venkelgroen gemixt met ham; q.b. Venkelzaad; q.b. Peper; 200 g Datterini; q.b. Kant-en-klare datterini saus; 0.5 stuks Halve ui; q.b. Zout; q.b. Extra vergine olijfolie; 250 mL Lactosevrije melk; 20 g Type 1 bloem; 15 g Extra vergine olijfolie voor bechamel; q.b. Zout voor bechamel; q.b. Peper voor bechamel

@di_bina_in_meglio

Categorie: Eenpansgerechten

Een recept om de overgebleven venkelschillen te gebruiken en ze om te toveren tot een smakelijk en gegratineerd gerecht.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 35 minKoken: 35 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Ingrediënten

Aantal porties

Venkel2unità
Gekookte ham100g
Parmezaan2cucchiai
Parmezaan voor de bovenkantq.b.
Middelgrote gekookte aardappel1unità
Venkelgroen gemixt met hamq.b.
Venkelzaadq.b.
Peperq.b.
Datterini200g
Kant-en-klare datterini sausq.b.
Halve ui0.5unità
Zoutq.b.
Extra vergine olijfolieq.b.
Lactosevrije melk250mL
Type 1 bloem20g
Extra vergine olijfolie voor bechamel15g
Zout voor bechamelq.b.
Peper voor bechamelq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Schil de schillen van de venkel als ze te hard zijn, was ze en kook ze 7-10 minuten in kokend water. Ze moeten zacht zijn maar niet papperig. Laat ze afkoelen.
STAP 2 VAN 6
Pureer de gekookte aardappel en meng deze met de gemixte ham met het venkelgroen, parmezaan, venkelzaad en peper. Meng goed.
STAP 3 VAN 6
Bereid de saus: snijd de datterini in kwarten, fruit de ui in extra vergine olijfolie, voeg water toe om te voorkomen dat het verbrandt, voeg de datterini toe en laat ze zacht worden. Voeg de kant-en-klare saus toe, breng op smaak met zout en mix.
STAP 4 VAN 6
Bereid de bechamel: mix melk, bloem, extra vergine olijfolie, zout en peper. Kook in een steelpan al roerend tot het indikt, maar laat het nog vrij vloeibaar.
STAP 5 VAN 6
Stel de ovenschaal samen: saus, bechamel, gevulde venkel, saus, bechamel, parmezaan.
STAP 6 VAN 6
Bak in de oven op 200°C gedurende ongeveer 35 minuten tot het goudbruin is. Voeg indien nodig water toe aan de zijkanten van de ovenschaal om het koken te vergemakkelijken.

Suggesties

Aardappelschiller
Antiaanbakpan
Staafmixer
Mixer
Steelpan
Ovenschaal

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Direct consumeren of maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.

Meer informatie

Ideaal recept voor hergebruik en besparing, met gebruik van eenvoudige en seizoensgebonden ingrediënten.

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	119,14
Koolhydraten (g)	12,88
waarvan suikers (g)	9,5
Vetten (g)	4,85
waarvan verzadigd (g)	2,43
Eiwitten (g)	6,21
Vezels (g)	1,12
Uitverkoop (g)	0,16

Eiwitten
6,21g·25%
Koolhydraten
12,88g·51%
Vetten
4,85g·19%
Vezels
1,12g·4%