De lage Genuese pandolce is een typische zoetigheid uit Ligurië, het hele jaar door verkrijgbaar in banketbakkers en bakkerijen in Genua. Het wordt gekenmerkt door het gebruik van anijszaad, maar bij gebrek daaraan kunnen venkelzaadjes worden gebruikt.
Meng in de keukenmachine de zachte boter met de suiker enkele minuten.
Voeg het ei toe en blijf enkele minuten mengen.
Voeg de aroma's en het zout toe.
Bevestig de K-haak en voeg al roerend de gedroogde vruchten, gekonfijte vruchten en zaden toe.
Voeg geleidelijk de bloem met het bakpoeder afwisselend met de melk toe.
Stort het mengsel op een met bloem bestoven werkblad en kneed met de handen tot een homogeen deeg.
Bereid een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop, maak een driehoekige insnijding aan de bovenkant.
Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Zet de oven uit, ook al lijkt de pandolce nog zacht, laat het afkoelen.
Keukenmachine
K-haak
Bakplaat
Bakpapier
Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende 3-4 dagen.
De lage Genuese pandolce is een traditioneel gebak dat verrijkt kan worden met geroosterde hazelnoten of chocoladedruppels.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 347,56 |
| Koolhydraten (g) | 53,92 |
| waarvan suikers (g) | 35,22 |
| Vetten (g) | 11,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,52 |
| Eiwitten (g) | 6,8 |
| Vezels (g) | 3,07 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
