Verwijder de buitenste, taaie bladeren van de witte kool, snijd hem doormidden en verwijder de harde kern. Snijd in julienne met een mandoline.
Hak de aromatische kruiden fijn of gebruik blaadjes marjolein.
Meng alle ingrediënten en voeg het water beetje bij beetje toe tot de juiste consistentie is bereikt.
Giet het mengsel in een ovenschaal (30x40 cm) en strijk glad.
Bak 35 minuten op 180°C op het middelste rooster en daarna nog 10 minuten met hetelucht onderin de oven.
Voor een knapperige bodem bak je de laatste 10 minuten op 200°C met boven- en onderwarmte onderin de oven of op een vuurvaste steen.
Serveer meteen om de krokantheid te behouden, eventueel vergezeld van een crème van Griekse yoghurt en bietensap.
Mandoline
Ovenschaal 30x40 cm
Oven
Direct consumeren om de krokantheid te behouden, anders wordt hij zachter maar blijft hij lekker.
Ook perfect als namiddag-snack, waarmee het gezegde 'kolen in de namiddag' wordt ontkracht.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 84,13 |
| Koolhydraten (g) | 17,45 |
| waarvan suikers (g) | 3,55 |
| Vetten (g) | 0,27 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,04 |
| Eiwitten (g) | 3,26 |
| Vezels (g) | 1,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
