Een verrassend recept dat de knapperigheid van venkel combineert met de zoetheid van sinaasappelbechamel.
Snijd de venkel in plakjes.
Bereid een paneermengsel door paneermeel, kurkuma, zoete paprika en rijstmeel te mengen.
Haal de venkelplakjes door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermengsel.
Leg de plakjes op een bakplaat, besprenkel met extra vergine olijfolie en bak in de oven op 180°C tot ze goudbruin zijn.
Pers de sinaasappels uit, zeef het sap en mix het met extra vergine olijfolie, rijstmeel en een snufje zout.
Breng het mengsel aan de kook en roer tot de saus indikt.
Serveer de venkelkoteletten met de sinaasappelbechamel.
Bakplaat
Steelpan
Direct consumeren om de knapperigheid van de koteletten te behouden.
Ideaal als een lichte en smakelijke tweede gang.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 153,48 |
| Koolhydraten (g) | 20,25 |
| waarvan suikers (g) | 6,54 |
| Vetten (g) | 5,67 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,09 |
| Eiwitten (g) | 5,36 |
| Vezels (g) | 4,65 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
