Giet de melk in een steelpan en voeg de vanille, citroenschil en kaneel toe. Breng bijna aan de kook, voeg dan de suiker toe en roer goed om het op te lossen. Voeg ook de rijst toe en zet het terug op het vuur.
Giet het in een kommetje zodra het gaar is.
Laat ongeveer 20 minuten koken of tot de rijst gaar is, als je een stevigere consistentie wilt, verleng dan de kooktijd.
Als je het meteen wilt consumeren, wacht dan tot het is afgekoeld, versier en consumeer het, of als je het op een ander moment wilt consumeren, dek het dan af om uitdroging te voorkomen en vul het op het moment van consumptie.
Binnen 2 dagen na bereiding consumeren. Bewaren in de koelkast
De rijstpudding is ook heerlijk om koud te consumeren.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 86,71 |
| Koolhydraten (g) | 9,34 |
| waarvan suikers (g) | 7,06 |
| Vetten (g) | 0,67 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,08 |
| Eiwitten (g) | 1,41 |
| Vezels (g) | 2,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
