Zonder gist, zacht als een wolk, met een smakelijke en smeuïge vulling, ze zijn geweldig! Eentje trekt de ander aan. Vul ze zoals je wilt, ze zijn altijd fantastisch.
Prak de eerder gekookte aardappelen met een aardappelstamper of een vork.
Voeg de olie, bloem, zout, baksoda toe en kneed tot een zacht en homogeen deegbal.
Verdeel het in 8 of 10 gelijke delen en vorm balletjes, die je met behulp van een deegroller en indien nodig een beetje bloem vrij dun uitrolt.
Vul het midden naar wens en vouw de randen naar binnen, zorg ervoor dat het koekje goed is afgesloten.
Bak ze in een goed verhitte licht ingevette pan op laag vuur, 10-15 minuten per kant tot ze mooi goudbruin zijn aan de bovenkant.
Als alternatief kun je ze ook in de oven of in een heteluchtfriteuse op 180 graden ongeveer 25 minuten bakken.
Aardappelstamper
Deegroller
Koekenpan
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 259,54 |
| Koolhydraten (g) | 31,07 |
| waarvan suikers (g) | 0,73 |
| Vetten (g) | 13,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,94 |
| Eiwitten (g) | 4,51 |
| Vezels (g) | 1,37 |
