Een smakelijke hartige taart, perfect als hoofdgerecht of om te serveren als voorgerecht. Uitstekend om van tevoren te maken en ook ideaal als lunch om mee naar kantoor te nemen.
Maak de artisjokken schoon en snijd ze in dunne plakjes, doe ze in een kom met koud water en citroen om verkleuring te voorkomen.
Bak de artisjokken in een pan met olie en een teentje knoflook gedurende 15-20 minuten.
Snijd de aardappelen in blokjes en bak ze in een pan met een scheutje olie gedurende 15-20 minuten, voeg zout, peper en rozemarijn toe.
Klop de eieren in een kom, voeg zout, peper, stracchino, artisjokken en geraspte Parmezaanse kaas toe.
Neem een bladerdeegvel, prik de bodem in en voeg het paneermeel en de coppa toe.
Voeg het eimengsel toe en vervolgens de resterende artisjokken, stracchino en aardappelen.
Bestrooi de bovenkant met wat Parmezaanse kaas, paneermeel en een scheutje olie.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 graden gedurende 35-40 minuten. Zet de grill aan voor de laatste 5 minuten.
Uitstekend om van tevoren te maken en, als er iets overblijft, mee te nemen als lunch naar kantoor.
Zet de grill aan voor de laatste 5 minuten van de baktijd voor een perfecte goudbruine korst.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 159,4 |
| Koolhydraten (g) | 12,73 |
| waarvan suikers (g) | 1,54 |
| Vetten (g) | 8,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,11 |
| Eiwitten (g) | 7,68 |
| Vezels (g) | 2,43 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
