Kook de aardappelen in koud water gedurende ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte, totdat ze zacht zijn maar niet volledig gaar.
Snijd de aardappelen in vrij dikke plakken en smeer op elke plak de worst.
Vet een bakplaat in en bestrooi deze met paneermeel.
Verdeel alle aardappelschijven over de bakplaat, voeg een scheutje olie toe aan de bovenkant, zout, de favoriete kruiden en veel mozzarella of scamorza.
Bak in de oven op 200 graden gedurende 15 minuten bedekt met een vel aluminiumfolie en nog eens 10 minuten onbedekt, totdat er een knapperig korstje is gevormd.
Bakplaat
Aluminiumfolie
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 204,2 |
| Koolhydraten (g) | 7,58 |
| waarvan suikers (g) | 0,54 |
| Vetten (g) | 14,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,08 |
| Eiwitten (g) | 10,74 |
| Vezels (g) | 0,64 |
| Uitverkoop (g) | 0,48 |
