Hoge en luchtige focaccia

Name: Hoge en luchtige focaccia
Prep time: 180 min
Cook time: 17 min
Total time: 197 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Sterke bloem (minstens 13 gr eiwitten); 400 g Water op kamertemperatuur; 5 g Verse gist; 25 g Extra vergine olijfolie; 1 unit Zout; q.b. Grof zout; q.b. Rozemarijn

@foodie-cooklab

Categorie: Gerezen

Een hoge en luchtige focaccia, perfect voor elke gelegenheid. Gemaakt met sterke bloem, verse gist en extra vergine olijfolie, garandeert dit recept een zacht en smakelijk resultaat.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 17 minKoken: 17 min

Voorbereidingstijd: 180 minVoorbereiding: 180 min

Land: Italia

foodie-cooklab@foodie-cooklab

Ingrediënten

Aantal porties

Sterke bloem (minstens 13 gr eiwitten)500g
Water op kamertemperatuur400g
Verse gist5g
Extra vergine olijfolie25g
Zout1unit
Grof zoutq.b.
Rozemarijnq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
In een keukenmachine of kom meng je water, bloem en gist opgelost in 20 gr water uit het totaal.
STAP 2 VAN 9
Voeg het zout toe en vervolgens de olie.
STAP 3 VAN 9
Kneed een paar minuten en laat een uur rusten op kamertemperatuur, afgedekt met folie.
STAP 4 VAN 9
Pak het deeg weer op en maak de eerste vouwronde door het deeg naar het midden te brengen, direct in de kom.
STAP 5 VAN 9
Na 40 minuten maak je de tweede vouwronde, dek af en na nog eens 40 minuten maak je de derde vouwronde.
STAP 6 VAN 9
Laat nog eens 40 minuten rusten.
STAP 7 VAN 9
Rol het deeg uit op een ingevette bakplaat, maak gaten met je vingers en voeg olie, grof zout en rozemarijn toe.
STAP 8 VAN 9
Dek af met een schone doek en laat een uur rusten.
STAP 9 VAN 9
Maak de gaten opnieuw en bak in een voorverwarmde statische oven op 230-240°C gedurende 15-17 minuten.

Suggesties

Keukenmachine
Kom
Bakplaat
Doek

Algemene informatie

Meer informatie

De baktijden kunnen variëren afhankelijk van de oven.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	178,96
Koolhydraten (g)	34,77
waarvan suikers (g)	0,84
Vetten (g)	2,76
waarvan verzadigd (g)	0,39
Eiwitten (g)	5,4
Vezels (g)	1,1
Uitverkoop (g)	3,82

Eiwitten
5,4g·12%
Koolhydraten
34,77g·79%
Vetten
2,76g·6%
Vezels
1,1g·2%