Mezze maniche met koolcrème en krokante guanciale

Name: Mezze maniche met koolcrème en krokante guanciale
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Pasta; 150 g Rode kool; 1 stuk Ui; 80 g Guanciale; 40 g Parmezaan; 0.5 stuk Citroen; q.b. Zout; q.b. Olie

@foodie-cooklab

Categorie: Eerste gangen

Een heerlijk hoofdgerecht van mezze maniche met rode koolcrème en krokante guanciale, perfect voor een smakelijke en kleurrijke maaltijd.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

foodie-cooklab@foodie-cooklab

Ingrediënten

Aantal porties

Pasta200g
Rode kool150g
Ui1stuk
Guanciale80g
Parmezaan40g
Citroen0.5stuk
Zoutq.b.
Olieq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Snijd de guanciale in blokjes en bak deze in een pan tot ze aan alle kanten krokant zijn. Zet ze apart zodra ze gaar zijn.
STAP 2 VAN 5
Bak in een pan met een scheutje olie de ui en de rode kool, in dunne plakjes gesneden. Voeg zout toe en kook ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn.
STAP 3 VAN 5
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water.
STAP 4 VAN 5
Pureer de gekookte rode kool met een soeplepel kookwater van de pasta en voeg het sap van een halve citroen toe voor een helderder resultaat.
STAP 5 VAN 5
Meng de pasta met de rode koolcrème, de krokante guanciale en roer, van het vuur af, de Parmezaan erdoor.

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	231,03
Koolhydraten (g)	25,16
waarvan suikers (g)	2,42
Vetten (g)	11,22
waarvan verzadigd (g)	1,26
Eiwitten (g)	8,05
Vezels (g)	1,58
Uitverkoop (g)	0,04

Eiwitten
8,05g·17%
Koolhydraten
25,16g·55%
Vetten
11,22g·24%
Vezels
1,58g·3%