Pizzette met melk, tomaat en mozzarella

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 12

   Doe de bloem, de gist en de melk in de kom van de keukenmachine en zet deze op lage snelheid aan.

2. STAP 2 VAN 12

   Voeg in 3 delen het koude water toe, laat het volledig opnemen voordat je meer water toevoegt, en verhoog de snelheid.

3. STAP 3 VAN 12

   Wanneer het deeg al het water heeft opgenomen, voeg je het zout toe, laat het opnemen en voeg dan de olie toe.

4. STAP 4 VAN 12

   Laat het deeg 30 minuten rusten.

5. STAP 5 VAN 12

   Leg het deeg op een licht geoliede ondergrond, vouw het 3 keer, sluit het door het deeg naar je toe te trekken en laat het 2,5 uur rijzen, afgedekt met plasticfolie.

6. STAP 6 VAN 12

   Herhaal deze stap 2 keer met een tussenpoos van 20 minuten.

7. STAP 7 VAN 12

   Na de rijstijd, verdeel het deeg in bolletjes van ongeveer 130 g elk.

8. STAP 8 VAN 12

   Vouw en bol elk bolletje op, laat ze dan 45 minuten rijzen, goed afgedekt en van elkaar gescheiden.

9. STAP 9 VAN 12

   Druk elk bolletje lichtjes plat en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

10. STAP 10 VAN 12

    Besprenkel de hele oppervlakte met tomatenpuree en bak ze op de bodem van de oven op de hoogste stand gedurende ongeveer 6 minuten, totdat de onderkant goudbruin is.

11. STAP 11 VAN 12

    Voeg de mozzarella toe en bak opnieuw in het midden van de oven met de grill voor nog eens 6 minuten.

12. STAP 12 VAN 12

    Serveer de pizzette warm.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)