Zonder gist, zacht als een wolk, met een smakelijke en smeuïge vulling, ze zijn geweldig! Eentje trekt de volgende aan. Vul ze zoals je wilt, ze zullen altijd fantastisch zijn.
Prak de eerder gekookte aardappelen fijn met een aardappelstamper of met een vork.
Voeg de olie, de bloem, het zout, het bicarbonaat toe en kneed tot een zacht en homogeen deeg.
Verdeel het in 8 of 10 gelijke stukken en vorm balletjes, die je vrij dun uitrolt met behulp van een deegroller en indien nodig een snufje bloem.
Vul het midden naar wens en vouw dicht door de randen naar binnen te brengen, en zorg ervoor dat het broodje goed afgesloten is.
Bak ze in een goed hete, licht ingevette pan op laag vuur, 10-15 minuten per kant tot ze mooi goudbruin zijn aan de buitenkant.
Als alternatief kun je ze ook in de oven of in de airfryer bakken op 180 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
Aardappelstamper
Deegroller
Pan
Italia, Emilia Romagna
