Was de aubergines en snijd ze in de lengte doormidden, maak inkepingen in het vruchtvlees, masseer met zout en olie en zet ze 15' in de airfryer
Intussen, maak 50 g couscous los met wat groentebouillon, voeg 80 g tonijn, cherrytomaatjes, olijven en basilicum toe. Breng op smaak met zout
Na het bakken van de aubergine, druk het vruchtvlees plat met een lepel (duw het naar beneden), voeg het couscousmengsel toe, een beetje paneermeel, een scheutje extra vergine olijfolie en nogmaals in de airfryer voor nog 3-4 '
Bakplaat, oven of airfryer, kommen en bestek
Bewaar in de koelkast voor 1 dag
In plaats van couscous kun je rijst, spelt, gerst, enz. gebruiken
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 59,73 |
| Koolhydraten (g) | 6,06 |
| waarvan suikers (g) | 2,06 |
| Vetten (g) | 1,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,59 |
| Eiwitten (g) | 4,76 |
| Vezels (g) | 2,18 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
