Ciabatta brood

Name: Ciabatta brood
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 325 mL Lauwwarm water; 90 g Moederdeeg; 50 mL Olijfolie; 425 g Bloem type 1; 12 g Zout

@impasta_con_rosy

Categorie: Eenpansgerechten

Een knapperig en licht brood, perfect om elke maaltijd te begeleiden.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 90 minVoorbereiding: 90 min

Land: Italia

impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Ingrediënten

Aantal porties

Lauwwarm water325mL
Moederdeeg90g
Olijfolie50mL
Bloem type 1425g
Zout12g

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Los het gist op in het lauwwarme water.
STAP 2 VAN 9
Voeg de olie toe en meng goed.
STAP 3 VAN 9
Voeg de bloem en het zout toe en blijf mengen met een vork of een lepel.
STAP 4 VAN 9
Laat het deeg 30 minuten rusten.
STAP 5 VAN 9
Vouw het deeg en herhaal de handeling nog twee keer, steeds met tussenpozen van 30 minuten.
STAP 6 VAN 9
Laat het deeg rijzen en keer het dan om op een met bloem bestoven snijplank.
STAP 7 VAN 9
Bestuif met bloem en snijd rechthoeken met een schraper.
STAP 8 VAN 9
Laat de deegrechthoeken nog 15 minuten rusten op een bakplaat bedekt met bakpapier.
STAP 9 VAN 9
Bak in een voorverwarmde statische oven op 220°C gedurende ongeveer 20 minuten.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in een papieren zak of in een glazen container.

Meer informatie

Dit brood past goed bij soepen, salades en als basis voor sandwiches.

Oorsprong

Italia, Campania

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	218,28
Koolhydraten (g)	37,51
waarvan suikers (g)	0,8
Vetten (g)	5,87
waarvan verzadigd (g)	0,83
Eiwitten (g)	5,7
Vezels (g)	1,04
Uitverkoop (g)	1,7

Eiwitten
5,7g·11%
Koolhydraten
37,51g·75%
Vetten
5,87g·12%
Vezels
1,04g·2%