Een zachte zoete brioche verrijkt met pure chocoladedruppels.
Verkruimel het moederdeeg (ververst en verdubbeld) in de kom van de keukenmachine en voeg de melk en de suikers toe. Meng tot er schuim ontstaat.
Voeg de bloem toe en kneed tot het deeg elastisch is.
Voeg zout en beetje bij beetje de extra vergine olijfolie toe, zorg ervoor dat het deeg elastisch blijft voordat je meer olie toevoegt.
Wanneer het deeg glad en homogeen is, doe het in een kom en vorm een bal. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
Voeg de chocoladedruppels toe en vouw het deeg een keer in de kom.
Doe daarna nog twee keer met tussenpozen van 30 minuten.
Laat rijzen tot het verdubbeld is en vorm mooie ronde bolletjes (ongeveer 12) op een bakplaat en laat nog 1-2 uur rijzen.
Bestrijk met melk of een mengsel van melk en eigeel en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Italia
| Energie (kcal) | 320,86 |
| Koolhydraten (g) | 49,55 |
| waarvan suikers (g) | 17,4 |
| Vetten (g) | 10,96 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,12 |
| Eiwitten (g) | 8,11 |
| Vezels (g) | 2,07 |
| Uitverkoop (g) | 1,13 |
