Bereid de melkroom door alle ingrediënten koud in een steelpan te doen en op het vuur te verwarmen tot het kookt.
Giet de room in een koud bord en laat afkoelen met folie eroverheen.
Meng melk en ei tot een homogeen mengsel.
Werk in een keukenmachine met de vlinder de bloem met de gist en de helft van de melk- en eioplossing.
Wanneer het is opgenomen, voeg suiker, zout en de resterende vloeistoffen beetje bij beetje toe.
Vervang de vlinder door de haak en voeg de zachte boter beetje bij beetje toe.
Wanneer het deeg homogeen is, vouw het en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Verdeel het deeg in porties van ongeveer 170 g, vorm balletjes en laat opnieuw rijzen in de vormen.
Bestrijk het oppervlak met een oplossing van ei en melk en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten.
Laat iets afkoelen, snijd in en vul met de koude melkroom.
Keukenmachine
Steelpan
Broodvormen
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Je kunt poedersuiker over de broodjes strooien voor extra decoratie.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 276,02 |
| Koolhydraten (g) | 36,57 |
| waarvan suikers (g) | 13,59 |
| Vetten (g) | 12,11 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,86 |
| Eiwitten (g) | 7,17 |
| Vezels (g) | 0,66 |
| Uitverkoop (g) | 0,24 |
