Maak de melkcrème door in een steelpan alle ingrediënten koud samen te brengen en op het vuur te zetten tot het kookt.
Breng de crème over op een koud bord en laat afkoelen met folie direct op het oppervlak.
Meng melk en ei tot een uniform mengsel.
Werk in een keukenmachine met de vlinder de bloem met het gist en de helft van het melk-eimengsel.
Wanneer dit is opgenomen, voeg dan suiker, zout en de resterende vloeistoffen beetje bij beetje toe.
Vervang de vlinder door de deeghaak en werk de zachte boter er beetje bij beetje door.
Wanneer het deeg homogeen is, vouw het een keer en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
Verdeel het deeg in porties van ongeveer 170 g, vorm balletjes en laat opnieuw verdubbelen in de vormpjes.
Bestrijk het oppervlak met een mengsel van ei en melk en bak in een warme oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten.
Laat licht afkoelen, snijd in en vul met de koude melkcrème.
Keukenmachine
Steelpan
Broodvormpjes
Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
Je kunt poedersuiker bovenop de broodjes toevoegen voor extra decoratie.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 241,78 |
| Koolhydraten (g) | 36,33 |
| waarvan suikers (g) | 12,79 |
| Vetten (g) | 9,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,39 |
| Eiwitten (g) | 5,48 |
| Vezels (g) | 0,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,22 |
