Stoofpot van rundvlees met donker bier

Name: Stoofpot van rundvlees met donker bier
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Rundvlees; 500 mL Ambachtelijk donker bier; 150 g Rode uien; 80 g Wortelen; 140 g Selderij; 100 g Gerookt spek; 40 g Tomatenpuree; 3 stuks Knoflook; 1 stuk Paprika; 1 stuk Gemalen komijn; 1 stuk Hete pepers; 1 stuk Rietsuiker; 2 stuks Laurier; 1 stuk Salie; q.b. Runderbouillon; 30 g Boter; 4 eetlepels EVO-olie; q.b. Zout; q.b. Zwarte peper

@maltese

Categorie: Hoofdgerechten

De stoofpot van rundvlees met donker bier is een hoofdgerecht met een rijke en intense smaak, ideaal voor koude dagen. Het vlees wordt gekookt met uien, selderij, wortelen en tomaat, verrijkt met de smaak van donker bier.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

maltese@maltese

Ingrediënten

Aantal porties

Rundvlees1,000g
Ambachtelijk donker bier500mL
Rode uien150g
Wortelen80g
Selderij140g
Gerookt spek100g
Tomatenpuree40g
Knoflook3stuks
Paprika1stuk
Gemalen komijn1stuk
Hete pepers1stuk
Rietsuiker1stuk
Laurier2stuks
Salie1stuk
Runderbouillonq.b.
Boter30g
Evo-olie4eetlepels
Zoutq.b.
Zwarte peperq.b.

Beschikbare producten

Cream Stout (Fles 50 cl)

1 product

€ 6,60

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 3
Snijd het vlees in middelgrote stukjes, verwarm de olie in een braadpan en bak het vlees op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de ui, selderij en wortel in plakjes.
STAP 2 VAN 3
Wanneer het vlees goed is aangebraden, haal het uit de braadpan. Voeg boter, groenten en in stukjes gesneden spek toe. Voeg salie, tomatenpuree, rietsuiker, gehakte knoflook en peterselie toe. Breng op smaak met paprika, komijn en laurier, en blus af met een beetje bier.
STAP 3 VAN 3
Doe het vlees terug in de braadpan, voeg zout en peper toe en voeg warme bouillon en de resterende bier toe. Voeg de in plakjes gesneden peper toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 2 uur, voeg indien nodig bouillon toe. Breng op smaak met zout en serveer.

Suggesties

Braadpan
Keukenmes
Snijplank

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen.

Meer informatie

Aanbevolen is de snit 'cappello del prete' voor lange kooktijden.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	173,11
Koolhydraten (g)	11,21
waarvan suikers (g)	11,07
Vetten (g)	32,76
waarvan verzadigd (g)	1,33
Eiwitten (g)	34,1
Vezels (g)	3,71
Uitverkoop (g)	0,05

Eiwitten
34,1g·42%
Koolhydraten
11,21g·14%
Vetten
32,76g·40%
Vezels
3,71g·5%