Onweerstaanbaar recept voor lichte panini met snijbiet met een verborgen en geheim ingrediënt: zeewater uit de kristalheldere zee van Sardinië. Simpele en smakelijke panini met snijbiet met een geheim ingrediënt: zeewater uit de kristalheldere zee van Sardinië, rijk aan mineralen.
Kook de snijbiet in ruim gezouten water, laat afkoelen en snijd alleen de bladeren van de snijbiet, niet de stelen, en droog goed af van het vrijgekomen water.
Doe de gezeefde bloem in een ruime kom en maak een kuiltje in het midden om het water erin te gieten.
Roer het deeg tot het goed dik is, voeg de zuurdesem toe en kneed zo veel mogelijk tot een droog mengsel ontstaat.
Voeg de snijbiet toe en roer goed door. Dek de kom af met een theedoek en laat het 2 uur rijzen in een voorverwarmde oven tot het volume verdubbeld is.
Vorm na het rijzen bolletjes, leg ze op bakpapier met voldoende afstand en bestrijk ze met olie, laat ze nog een uur rusten.
Bak ze ongeveer 40 minuten in de oven met een speciale broodfunctie, of 1 uur in een traditionele oven op 180 graden.
Bewaar maximaal 3 dagen in een papieren zak, heerlijk opgewarmd in de oven in de dagen daarna.
Het gebruik ervan gaat terug tot de oudste tijden, het werd vooral door vissers uit kustgebieden in de keuken gebruikt om gerechten te zouten. Het bevat geen conserveermiddelen en behoudt al zijn organoleptische, heilzame en waardevolle eigenschappen voor de gezondheid.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 218,54 |
| Koolhydraten (g) | 43,78 |
| waarvan suikers (g) | 1,44 |
| Vetten (g) | 2,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,38 |
| Eiwitten (g) | 6,75 |
| Vezels (g) | 1,56 |
| Uitverkoop (g) | 0,69 |
