Fregola allo scoglio

Name: Fregola allo scoglio
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g bevroren zeevruchtenmix; 1 stuk bevroren venusschelpen; 1 stuk teentje knoflook; 0.5 stuk peterselie; 180 g fregola; 700 mL tomatenpuree; 5 eetlepel extra vergine olijfolie; 1 stuk witte ui; 0.5 stuk witte wijn; naar smaak chilipeper; 500 mL visbouillon; naar smaak zout

@manu-food-writer

Categorie: Eerste gangen

Ontdek het heerlijke recept van fregola allo scoglio: een typisch gerecht uit de Sardijnse keuken, rijk aan zeevruchten.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingrediënten

Aantal porties

Bevroren zeevruchtenmix500g
Bevroren venusschelpen1stuk
Teentje knoflook1stuk
Peterselie0.5stuk
Fregola180g
Tomatenpuree700mL
Extra vergine olijfolie5eetlepel
Witte ui1stuk
Witte wijn0.5stuk
Chilipepernaar smaak
Visbouillon500mL
Zoutnaar smaak

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
We bereiden de saus voor de fregola. We maken een teentje knoflook schoon en snipperen een ui.
STAP 2 VAN 6
We spoelen de nog bevroren zeevruchtenmix en de venusschelpen af onder stromend water.
STAP 3 VAN 6
In een pan doen we 3/4 van de ui en de knoflook samen met twee eetlepels extra vergine olijfolie.
STAP 4 VAN 6
Ondertussen doen we in een andere pan de resterende ui en de extra vergine olijfolie, fruiten we en voegen we de fregola toe om een paar minuten te roosteren, we voegen de wijn toe en laten het verdampen. We gaan verder met koken door de saus van de zeevruchtenmix toe te voegen en laten koken tot de fregola al dente is.
STAP 5 VAN 6
We laten 10 minuten koken en voegen de tomatenpuree en wat verse peterselie toe, we gaan nog 10 minuten verder met koken.
STAP 6 VAN 6
Ten slotte voegen we de venusschelpen toe en zouten we. Bij het opdienen serveren we met wat verse peterselie.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Maximaal 12 uur in de koelkast. Het wordt aanbevolen om de zeevruchtenmix van tevoren te bereiden om op smaak te brengen met de tomatenpuree, voor degenen die niet van tomaat houden, kan het ook zonder tomaat worden gekruid.

Meer informatie

Geserveerd met een glas witte wijn en geroosterd brood.

Oorsprong

Italia, Sardegna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	48,93
Koolhydraten (g)	4,13
waarvan suikers (g)	4,1
Vetten (g)	2,87
waarvan verzadigd (g)	0,41
Eiwitten (g)	1,03
Vezels (g)	0,95
Uitverkoop (g)	0,05

Eiwitten
1,03g·11%
Koolhydraten
4,13g·46%
Vetten
2,87g·32%
Vezels
0,95g·11%