Bereid de fijngehakte mix in een hakmolen door extra vergine olijfolie, knoflook, citroen- en sinaasappelzeste en peterselie toe te voegen. Hak enkele seconden op maximale snelheid.
Voeg nog wat olie en het paneermeel toe aan de fijngehakte mix.
Ontdooi de garnalen en spoel ze af onder stromend water.
Maak de schaaldieren schoon door het pantser in te snijden met een schaar om de zwarte draad te verwijderen en de snorharen af te knippen.
Giet extra vergine olijfolie in een ovenschaal en leg de garnalen erin, waarbij je het lichaam openmaakt om de citrusmix erin te stoppen.
Voeg schijfjes citroen toe, zout en nog een scheutje olie.
Bak 30 minuten op 180 graden in de oven.
Hakmolen
Keukenschaar
Ovenschaal
Maximaal 24 uur bewaren in de koelkast
Serveer met een glas Vermentino di Sardegna.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 90,67 |
| Koolhydraten (g) | 8,72 |
| waarvan suikers (g) | 3,4 |
| Vetten (g) | 0,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,16 |
| Eiwitten (g) | 11,76 |
| Vezels (g) | 0,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,24 |
