Linguine met zee-egels

Name: Linguine met zee-egels
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g linguine; 1 verpakking zee-egels; 1 zakje saffraanpoeder; 2 eenheden teentje knoflook; 4 eenheden saffraandraadjes; 0.5 L visbouillon; 2 eetlepels extra vergine olijfolie; q.b. zout; q.b. bottarga

@manu-food-writer

Categorie: Eerste gangen

Linguine met zee-egels en de geur van saffraan is een verfijnd gerecht dat de frisheid van de zee combineert met de intense geur van Sardijnse saffraan.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 5 minVoorbereiding: 5 min

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingrediënten

Aantal porties

Linguine160g
Zee-egels1conf
Saffraanpoeder1bustina
Teentje knoflook2unità
Saffraandraadjes4unità
Visbouillon0.5L
Extra vergine olijfolie2cucchiai
Zoutq.b.
Bottargaq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Rooster de saffraandraadjes in een pan met een snufje zout en een scheutje extra vergine olijfolie.
STAP 2 VAN 7
Voeg 1/2 liter visbouillon toe, breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken.
STAP 3 VAN 7
Zet het vuur uit, laat 15 minuten rusten, zeef en laat afkoelen.
STAP 4 VAN 7
Bak de knoflook in een grote pan met een scheutje olie en zout gedurende 2 minuten.
STAP 5 VAN 7
Verwijder de knoflook, voeg de saffraanbouillon toe en laat deze inkoken met een paar theelepels zee-egels.
STAP 6 VAN 7
Kook ondertussen de linguine in ruim gezouten water met het zakje saffraanpoeder dat direct in het hete water is opgelost.
STAP 7 VAN 7
Meng de pasta met olie, zout, peper en de resterende zee-egels gedurende maximaal 1 minuut.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Direct genieten.

Meer informatie

Geserveerd met een glas Vermentino en geroosterd brood.

Oorsprong

Italia, Sardegna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	161,35
Koolhydraten (g)	27,55
waarvan suikers (g)	13,83
Vetten (g)	3,75
waarvan verzadigd (g)	0,78
Eiwitten (g)	5,27
Vezels (g)	1,66
Uitverkoop (g)	0,12

Eiwitten
5,27g·14%
Koolhydraten
27,55g·72%
Vetten
3,75g·10%
Vezels
1,66g·4%