Snijd de tomaatjes doormidden en meng ze met 2 teentjes knoflook, zout en de helft van de kruiden, voeg vervolgens royaal extra vierge olijfolie toe. Meng goed en laat intrekken.
Leg de zalmfilets in een met bakpapier beklede ovenschaal.
Giet de gekruide tomaatjes, de taggiasca olijven en de kappertjes over de zalm.
Breng de zalm op smaak met extra vierge olijfolie, zout en de resterende kruiden.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 230°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Ovenschaal
Bakpapier
Bewaar maximaal 48 uur in de koelkast.
Serveer met een glas vermentino en carasau brood.
Italia
| Energie (kcal) | 128,31 |
| Koolhydraten (g) | 11,89 |
| waarvan suikers (g) | 11,89 |
| Vetten (g) | 4,84 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,08 |
| Eiwitten (g) | 6,09 |
| Vezels (g) | 7,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
