Deze balletjes zijn krokant van buiten en zacht van binnen, gemakkelijk en snel te bereiden! Ze zijn geen klassieke gnocchi, maar een smakelijke versie die direct in de pan wordt gebakken. Perfect als hoofdgerecht of als aperitiefhapje.
Pureer de gekookte broccoli tot een gladde crème.
Meng in een kom de broccolicrème, het ei, het zout, de bloem (beetje bij beetje) en, als je wilt, de geraspte Parmezaanse kaas. Kneed tot een zacht en vormbaar deeg.
Neem kleine porties van het deeg en vorm er balletjes van.
Verhit een scheutje olie in een pan met de knoflook in de schil. Voeg de balletjes toe en bak ze op middelhoog vuur, draai ze om ze aan alle kanten goed te bruinen, en dek de pan af voor 10-15 minuten.
Als ze goudbruin en krokant zijn, verwijder de knoflook en serveer met een snufje geraspte Parmezaanse kaas en een draai van verse peper.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 112,4 |
| Koolhydraten (g) | 17,24 |
| waarvan suikers (g) | 3,26 |
| Vetten (g) | 2,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,69 |
| Eiwitten (g) | 6,06 |
| Vezels (g) | 2,14 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
