Een zeer indrukwekkende taart met lagen in twee verschillende kleuren geïnspireerd door de giraffe.
Klop de eiwitten stijf met de wijnsteen.
Klop de eidooiers met de suiker tot een lichte en schuimige massa.
Voeg het water en de olie toe terwijl je blijft mengen. Voeg vervolgens de gezeefde bloem met het bakpoeder toe.
Voeg beetje bij beetje de eiwitten toe en meng ze voorzichtig zonder ze te laten inzakken.
Verdeel het beslag in twee gelijke delen.
Giet in een van de delen een kopje koude koffie gemengd met een theelepel ongezoet cacaopoeder.
Giet de helft van het koffiebeslag in een chiffonvorm van 25 cm. Bestrooi het oppervlak met veel ongezoet cacaopoeder, giet dan de helft van het witte beslag en bestrooi opnieuw met cacao.
Herhaal de handeling.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 150° gedurende 50 minuten, verhoog dan naar 165° en laat nog 10 minuten bakken.
Haal na het bakken uit de oven en draai de vorm voorzichtig ondersteboven op de daarvoor bestemde pootjes en laat afkoelen.
In de koelkast
De chiffonvorm mag niet worden ingevet of met bloem bestoven. Zodra de vorm na het bakken ondersteboven is gezet om af te koelen, zal de taart vanzelf loskomen.
Italia
| Energie (kcal) | 213,8 |
| Koolhydraten (g) | 28,39 |
| waarvan suikers (g) | 17,02 |
| Vetten (g) | 8,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 2 |
| Eiwitten (g) | 6,56 |
| Vezels (g) | 0,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
