Maak de pesto door de rucola, 3 eetlepels olie en de pijnboompitten in de mixer fijn te malen.
Voeg de Parmigiano en de robiola toe en blijf malen.
Als de consistentie te stevig is, voeg dan nog wat olie toe.
Laat in een pan de knoflook met de olie goudbruin worden, voeg de in partjes gesneden cherrytomaatjes toe, zout ze en laat ze enkele minuten koken.
Doe de cherrytomaatjes in een kom en laat ze afkoelen.
Kook de pasta, giet af, breng op smaak met een scheutje olie en laat afkoelen.
Doe de pasta in een kom, voeg de pesto, de cherrytomaatjes en enkele hele pijnboompitten toe.
Binnen 2 dagen consumeren of maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren
Je kunt eventuele restjes bewaren door het gerecht af te dekken met vershoudfolie en in de koelkast te zetten. Serveer met een frisse witte wijn en bruschetta voor een volledige maaltijd.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 245,45 |
| Koolhydraten (g) | 35,53 |
| waarvan suikers (g) | 2,73 |
| Vetten (g) | 6,94 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,64 |
| Eiwitten (g) | 11,64 |
| Vezels (g) | 1,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
