Gevulde paprika's met couscous, groenten, gerookte tofu en tahinsaus

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 11

   Prak de helft van de gerookte tofu met een vork en snijd de andere helft in blokjes.

2. STAP 2 VAN 11

   Hak de prei fijn.

3. STAP 3 VAN 11

   Verwarm in een pan 3 eetlepels olijfolie, voeg de prei toe en laat fruiten.

4. STAP 4 VAN 11

   Voeg vervolgens de gemengde groenten toe (ik heb wortelen, erwten, champignons, paprika's, maïs gebruikt) en de couscous en laat alles 3 minuten fruiten.

5. STAP 5 VAN 11

   Voeg 3 eetlepels tomatenpuree en de geprakte gerookte tofu toe.

6. STAP 6 VAN 11

   Haal van het vuur, voeg het water toe en laat 5 minuten wellen.

7. STAP 7 VAN 11

   Breng op smaak met sojasaus, groentebouillon, zout, peper.

8. STAP 8 VAN 11

   Voeg de tofublokjes en de tahinsaus toe en meng. Als het mengsel te droog is, voeg dan meer groentebouillon toe.

9. STAP 9 VAN 11

   Meng in een ovenschaal de resterende tomatenpuree met zout, peper en oregano.

10. STAP 10 VAN 11

    Snijd de bovenkant van de paprika's af, hol ze uit en vul ze met het couscousmengsel, goed aandrukken. Sluit de paprika's met hun "deksel" en plaats ze in de ovenschaal.

11. STAP 11 VAN 11

    Bak 30 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 graden.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)