Een heerlijke versie van de klassieke tiramisu, glutenvrij en uit de oven gebakken. Perfect voor iedereen die van Italiaans dessert houdt maar gluten moet vermijden.
Zet de koffie en zoet deze. Laat afkoelen.
Klop de eieren met de suiker goed los.
Voeg de mascarpone toe aan de eieren en blijf kloppen.
Voeg de rijstbloem en het vanillebakpoeder toe.
Werk het mengsel totdat het een romige, klontvrije textuur heeft.
Bekleed de bodem van een springvorm van 24 cm met bakpapier en beboter de rand.
Verdeel enkele eetlepels van het mengsel over de bodem van de springvorm en strijk glad.
Dompel de savoiardi in de gezoete koffie en leg ze op de bodem van de springvorm.
Bedek met de rest van het mengsel en strijk goed glad.
Bestrooi het oppervlak met chocoladedruppels.
Bak 40 minuten in een statische oven op 180 graden.
Eenmaal afgekoeld, bestrooi met cacaopoeder.
Koelkast
De glutenvrije tiramisu-cake uit de oven bewaart goed in de koelkast gedurende 2-3 dagen. Perfect als dessert na een Italiaanse lunch of diner. Aanbevolen om te serveren met een espresso of een glas vin santo.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 290,53 |
| Koolhydraten (g) | 17,36 |
| waarvan suikers (g) | 10,87 |
| Vetten (g) | 22,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,66 |
| Eiwitten (g) | 6,14 |
| Vezels (g) | 0,19 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
