De aspergetaart is een heerlijk voorgerecht dat de romigheid van kaas combineert met de frisheid van asperges. Perfect voor een lentelunch of een lichte avondmaaltijd, deze taart is gemakkelijk te bereiden en zal zeker ieders smaakpapillen veroveren.
Verwarm de oven voor op 200 graden (thermostaat 6)
Bak de deegbodem vijftien minuten
Laat ondertussen de aspergepunten uitlekken en spoel ze af onder stromend water
Snijd de uiteinden zodat je ze gemakkelijk in een straal en dwars op de deegbodem kunt leggen
Verwarm de bouillon in een grote pan
Doe de asperges erbij en verwarm ze op laag vuur acht tot tien minuten zonder te koken
Laat ze goed uitlekken en leg ze op een schone, dubbelgevouwen doek
Haal de deegbodem uit de oven zonder deze uit te zetten
Meng de Gruyère en Parmezaanse kaas
Bedek de bodem van de deegbodem met tweederde van de kaas
Leg de aspergepunten in een regelmatige volgorde op de kaas
Breek de eieren in een kom; klop ze lichtjes
Voeg de room toe, zout, peper en nootmuskaat
Giet het mengsel voorzichtig over de asperges en bestrooi met de rest van de kaas
Zet de taart in de oven en bak vijftien tot twintig minuten tot de eieren gestold zijn
Haal de taart uit de oven, zet de grill aan, plaats de taart halverwege en laat hem goudbruin worden
Het oppervlak moet lichtjes opgeblazen zijn
Reken ongeveer vijftien minuten
Laat de taart tien minuten rusten en haal hem dan uit de vorm
Je kunt hem warm, koud of lauw serveren
Taartvorm (diameter 22 cm)
Pan
Koekenpan
Italia
| Energie (kcal) | 161,74 |
| Koolhydraten (g) | 13,94 |
| waarvan suikers (g) | 1,38 |
| Vetten (g) | 8,87 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,84 |
| Eiwitten (g) | 7,05 |
| Vezels (g) | 0,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
