Carbonarasaus

Name: Carbonarasaus
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Pancetta; 80 G Pecorino Romano kaas; 2 Eieren; q.b. Extra vergine olijfolie; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Sauzen

De carbonarasaus is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, afkomstig uit de regio Lazio. Het is een romige saus op basis van eieren, pancetta en Pecorino Romano kaas. Traditioneel wordt het geserveerd met pasta, maar het kan ook worden gebruikt als dressing voor andere gerechten. De oorsprong is onzeker, maar men vermoedt dat het is ontstaan tijdens de Tweede Wereldoorlog toen Amerikaanse soldaten eieren en pancetta ruilden voor melkpoederrantsoenen met Italiaanse boeren. De carbonarasaus is een klassieker geworden in de Italiaanse keuken en is geliefd over de hele wereld. Het is een smakelijk en rijk gerecht, perfect voor echte liefhebbers van de Italiaanse keuken.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Pancetta200G
Pecorino romano kaas80G
Eieren2
Extra vergine olijfolieq.b.
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 2
Bak de in blokjes gesneden pancetta op een zeer laag vuur in olie met zout, zodat het zacht blijft; klop de eieren in een kom samen met de geraspte kaas
STAP 2 VAN 2
Uitstekend met spaghetti, eerst de eieren over de hete spaghetti gieten en dan de olie en de pancetta

Suggesties

Koekenpan
Kom
Fornuis

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	462,62
Koolhydraten (g)	0,91
waarvan suikers (g)	0,91
Vetten (g)	44,97
waarvan verzadigd (g)	16,95
Eiwitten (g)	13,64
Uitverkoop (g)	0,5

Eiwitten
13,64g·23%
Koolhydraten
0,91g·2%
Vetten
44,97g·76%
Vezels
0g·0%