Een smakelijk en rijk gerecht typisch voor de Italiaanse keuken op basis van pasta, tomatensaus, mozzarella en bechamelsaus, gebakken in de oven voor een smeuïg en goudbruin resultaat.
Snijd de mozzarella in blokjes en laat deze uitlekken. Bereid de saus: voeg in een pan de tomatenpassata toe, verdund met 2 - 3 eetlepels water, 2 eetlepels olie en verse basilicum. Kook op laag vuur ongeveer 15 minuten met deksel, breng op smaak met zout.
Bereid de bechamelsaus, zelfs in kleine hoeveelheden, het geeft smaak aan de ovenschotel met pasta. Maak het klassiek of licht. Als het gekocht is, verdun het dan met 3 - 4 eetlepels melk.
Bereid de gehaktballetjes door gehakt, eiwit, paneermeel, grana, melk, peterselie en zout te mengen. Bak of braad in de pan.
Kook de pasta in kokend water en grof zout. Kook de helft van de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Het moet halfhard zijn. Giet af en meng met een beetje saus, grana en basilicum.
Stel de ovenschotel met pasta samen in een ovenschaal: voeg op de bodem een beetje saus toe, een laag pasta, mozzarella, bechamelsaus en basilicum. Herhaal de procedure en eindig met een laatste laag pasta en saus. Voeg grana en basilicum toe.
Bak in de oven op 180° ongeveer 35 minuten, voeg de resterende mozzarella toe na 25 minuten. Zet de grill aan voor een perfecte gratinering.
De ovenschotel met pasta blijft perfect bewaard als deze al dente is gekookt. Het kan 1 dag van tevoren worden bereid, op kamertemperatuur of in de koelkast worden bewaard en in de oven op 200° worden opgewarmd gedurende 12 - 15 minuten. Het kan ook worden ingevroren en langzaam in de koelkast worden ontdooid om vervolgens op te warmen.
Het is belangrijk om de pasta al dente te koken om te voorkomen dat deze te gaar wordt tijdens het bakken in de oven. Voeg gehaktballetjes toe voor een unieke en smakelijke maaltijd, of aubergine voor een vegetarische variant.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 175,52 |
| Koolhydraten (g) | 19,11 |
| waarvan suikers (g) | 5,99 |
| Vetten (g) | 7,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,35 |
| Eiwitten (g) | 8,76 |
| Vezels (g) | 1,37 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
