Meng de eidooiers met de bechamelsaus en de champignonpuree, breng op smaak met zout, witte peper, nootmuskaat en een paar druppels citroensap
Klop met de garde op matig vuur
Voeg de veloutésaus toe en beetje bij beetje 10 cl room
Wanneer de saus aan de lepel blijft kleven, haal van het vuur en voeg de resterende room samen met de boter op kamertemperatuur toe
Geschikt voor verschillende toepassingen
pan
mixer
Bewaar de saus in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.
Italia
| Energie (kcal) | 119,03 |
| Koolhydraten (g) | 0,98 |
| waarvan suikers (g) | 0,78 |
| Vetten (g) | 11,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,46 |
| Eiwitten (g) | 1,81 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
