Parijse Saus

Name: Parijse Saus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 Cl Veloutésaus; 1 Eetlepel Bechamelsaus; 10 Cl Champignonpuree; 15 Cl Room; 50 G Boter; 3 Eidooiers; q.b. Geraspte Nootmuskaat; q.b. Citroensap; q.b. Zout; q.b. Witte Peper

@tuduu

Categorie: Sauzen

De Parijse Saus is een heerlijke romige saus verrijkt met bechamelsaus, champignonpuree en room. Perfect om te serveren bij gebraden vlees of groentegarnituren.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Veloutésaus50Cl
Bechamelsaus1Eetlepel
Champignonpuree10Cl
Room15Cl
Boter50G
Eidooiers3
Geraspte nootmuskaatq.b.
Citroensapq.b.
Zoutq.b.
Witte peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Meng de eidooiers met de bechamelsaus en de champignonpuree, breng op smaak met zout, witte peper, nootmuskaat en een paar druppels citroensap
STAP 2 VAN 5
Klop met een garde op matig vuur
STAP 3 VAN 5
Voeg de veloutésaus toe en beetje bij beetje 10 cl room
STAP 4 VAN 5
Wanneer de saus aan de lepel blijft kleven, haal van het vuur en voeg de resterende room samen met de boter op kamertemperatuur toe
STAP 5 VAN 5
Geschikt voor verschillende toepassingen

Suggesties

pan
mixer

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de saus in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	119,03
Koolhydraten (g)	0,98
waarvan suikers (g)	0,78
Vetten (g)	11,99
waarvan verzadigd (g)	6,46
Eiwitten (g)	1,81
Vezels (g)	0,2
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
1,81g·12%
Koolhydraten
0,98g·7%
Vetten
11,99g·80%
Vezels
0,2g·1%