De parmezaansaus is een romige en heerlijke saus, perfect om vlees, pasta of groenten te begeleiden. De oorsprong gaat terug tot de middeleeuwen, toen monniken begonnen met het maken van Parmezaanse kaas in de regio Emilia-Romagna. Vandaag de dag is het een klassieker van de Italiaanse keuken, geliefd om zijn rijke en boterachtige smaak.
Neem een kleine pan en doe er de bloem in
Zet het vuur op een laag pitje en zet de pan erop
Begin dan de melk toe te voegen en roer voortdurend om klontjes te voorkomen
Blijf de melk toevoegen tot de voorziene hoeveelheid op is en laat op het vuur staan, voortdurend roerend, tot je een niet te dikke massa krijgt
Zet nu het vuur op de laagste stand
Voeg op dit punt de nootmuskaat en de Parmezaanse kaas toe
Voeg indien nodig zout toe
Roer goed en laat nog even op het vuur staan tot gebruik met de pasta
Italia
| Energie (kcal) | 251,33 |
| Koolhydraten (g) | 7,26 |
| waarvan suikers (g) | 7,26 |
| Vetten (g) | 21,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,72 |
| Eiwitten (g) | 7,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
