Preitaart

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 21

   Maak de prei schoon, verwijder de groene bladeren en snijd het witte deel in ringen van 5 mm dik

2. STAP 2 VAN 21

   Doe ze in een vergiet, spoel ze af en laat ze uitlekken

3. STAP 3 VAN 21

   Smelt 25 g boter in een pan en bak de prei gedurende tien minuten

4. STAP 4 VAN 21

   Voeg de bouillon toe en laat tien minuten sudderen

5. STAP 5 VAN 21

   Laat ze goed uitlekken

6. STAP 6 VAN 21

   Voeg aan de kookbouillon voldoende melk toe om 15 cl vloeistof te verkrijgen

7. STAP 7 VAN 21

   Smelt de resterende boter in een pan en voeg de bloem al roerend toe

8. STAP 8 VAN 21

   Laat een minuut koken onder voortdurend roeren totdat de bloem lichtbruin is

9. STAP 9 VAN 21

   Voeg geleidelijk de kookbouillon van de prei toe terwijl je klopt met een garde

10. STAP 10 VAN 21

    Breng aan de kook en laat twee of drie minuten koken onder roeren

11. STAP 11 VAN 21

    Doe twee eidooiers in een hittebestendige kom, voeg de room toe en meng

12. STAP 12 VAN 21

    Giet geleidelijk de inhoud van de pan erbij terwijl je klopt met de garde

13. STAP 13 VAN 21

    Zet de kom in een bain-marie en laat de saus tien minuten koken onder regelmatig roeren, maar zonder aan de kook te brengen

14. STAP 14 VAN 21

    Verwarm de oven voor op 170 graden (thermostaat 5)

15. STAP 15 VAN 21

    Wanneer de saus licht is ingedikt, haal deze uit de bain-marie en voeg 25 g geraspte Gruyère toe

16. STAP 16 VAN 21

    Roer tot de kaas is gesmolten; voeg zout en peper toe

17. STAP 17 VAN 21

    Bestrijk de taartbodem met het losgeklopte ei en bestrooi met 25 g geraspte Gruyère

18. STAP 18 VAN 21

    Leg de prei erop

19. STAP 19 VAN 21

    Bedek met de saus en bestrooi met de rest van de geraspte Gruyère

20. STAP 20 VAN 21

    Bak in de oven en laat 25 tot 30 minuten bakken tot de taart goudbruin is

21. STAP 21 VAN 21

    Serveer warm of lauwwarm

Suggesties

• Deegroller

• Mengkom

• Pan

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)