Salsa Chateaubriand

Name: Salsa Chateaubriand
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 15 Cl Demi-glace saus; 15 Cl Droge witte wijn; 1 Eetlepel Gesnipperde sjalot; 1 Eetlepel Gesnipperde dragon; 100 G Boter op kamertemperatuur; q.b. Citroensap; 1 Snufje Cayennepeper

@tuduu

Categorie: Sauzen

Salsa Chateaubriand is een rijke en smaakvolle saus, ideaal om te serveren bij geroosterd of gekookt vlees. Oorspronkelijk uit Frankrijk, wordt deze saus gemaakt met een basis van demi-glace saus verrijkt met droge witte wijn, sjalot, dragon, boter, citroensap en cayennepeper. Het resultaat is een intense smaakmaker met een delicate balans tussen zoetheid, zuurheid en pittigheid.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Francia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Demi-glace saus15Cl
Droge witte wijn15Cl
Gesnipperde sjalot1Eetlepel
Gesnipperde dragon1Eetlepel
Boter op kamertemperatuur100G
Citroensapq.b.
Cayennepeper1Snufje

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Doe de sjalot en de wijn in een pan en laat tot 2/3 inkoken
STAP 2 VAN 4
Voeg de demi-glace saus toe en laat tot de helft inkoken; zeef door een doek
STAP 3 VAN 4
Haal van het vuur en voeg een snufje cayennepeper en een paar druppels citroensap toe; klop de zachte boter erdoor met een garde
STAP 4 VAN 4
Ideaal voor wit en rood vlees, vooral van de grill

Suggesties

Algemene informatie

Oorsprong

Francia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	213,3
Koolhydraten (g)	2,07
waarvan suikers (g)	0,66
Vetten (g)	19,76
waarvan verzadigd (g)	11,43
Eiwitten (g)	0,99
Vezels (g)	0,44

Eiwitten
0,99g·4%
Koolhydraten
2,07g·9%
Vetten
19,76g·85%
Vezels
0,44g·2%