Salsa Mornay is een saus op basis van bechamelsaus verrijkt met geraspte kaas. Het is een heerlijke romige en kaasachtige saus, perfect om groenten, pasta of vlees te begeleiden. De oorsprong ligt in de Franse keuken en het wordt bijzonder gewaardeerd om zijn fluweelzachte textuur en de intense smaak van de kaas.
Doe de bechamelsaus en room in een pan en laat tot 1/3 inkoken
Voeg de kaas toe en beetje bij beetje de boter op kamertemperatuur
Zeef het mengsel
Ideaal voor vis, kip, peulvruchten, gepocheerde eieren en omdat het lijkt op bechamelsaus kan het ook gebruikt worden op gegratineerde pasta
Pan
Houten lepel
Garde
Francia
| Energie (kcal) | 276,05 |
| Koolhydraten (g) | 6,37 |
| waarvan suikers (g) | 3,21 |
| Vetten (g) | 25,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,51 |
| Eiwitten (g) | 5,71 |
| Vezels (g) | 0,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
