De sugo alle vongole e carciofi is een heerlijk bijgerecht dat de smaken van de zee en het land in één gerecht combineert. Deze mediterrane bereiding is een klassieker om in elk seizoen van te genieten.
Was en laat de venusschelpen meerdere keren uitlekken in koud water
Verwarm vier eetlepels olie in een pan, voeg de hele knoflookteen toe en verwijder deze zodra hij goudbruin is
Leg de goed schoongemaakte, gewassen en in partjes gesneden artisjokken in de pan, voeg de peterselie toe, besprenkel met de wijn en laat verdampen
Voeg de venusschelpen toe, laat ze op hoog vuur opengaan, verwijder de schelpen en laat de schelpdieren in de pan
Meng goed, breng op smaak met zout en peper en serveer met elke soort lange, verse of droge pasta
Pan
Mes
Snijplank
Bewaar de sugo alle vongole e carciofi maximaal 2 dagen in de koelkast.
Typisch gerecht uit de mediterrane keuken.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 97,05 |
| Koolhydraten (g) | 2,3 |
| waarvan suikers (g) | 2,17 |
| Vetten (g) | 5,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,72 |
| Eiwitten (g) | 8,48 |
| Vezels (g) | 1,43 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
