De Sugo di Carne alla Genovese is een typisch gerecht uit de Genovese traditie, rijk aan smaak en aroma's. Het wordt bereid met een stuk rundvlees, ui, wortel, selderij, olijfolie, bloem, rode wijn, tomatensaus, bouillon en zout. Het is een heerlijk en smaakvol gerecht, perfect om te serveren met pasta of rijst.
Hak de groenten fijn en fruit ze met de olie in een aardewerken pan
Bestuif het vlees met bloem en bak het aan terwijl je het met wijn bevochtigt
Verdun de saus in de bouillon en voeg het vlees toe
Zout toevoegen en op laag vuur koken
Kook minstens 2 uur op zeer laag vuur en voeg eventueel meer bouillon toe
Pan
Houten lepel
Mes
Snijplank
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 285,81 |
| Koolhydraten (g) | 1,78 |
| waarvan suikers (g) | 1,72 |
| Vetten (g) | 36,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,75 |
| Eiwitten (g) | 13,07 |
| Vezels (g) | 0,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
