De saus van kippenlevertjes is een smakelijke bijgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De levertjes worden gekookt met ui, olijfolie, boter, rozemarijn en verse tomaten, en vervolgens afgeblust met bouillon. Het resultaat is een romige en smaakvolle saus, ideaal om te serveren met polenta of pasta.
Fruit de gesnipperde ui in een pan met wat olijfolie, boter en een takje rozemarijn
Voeg vervolgens de in dunne plakjes gesneden kippenlevertjes toe en laat ze kleuren door ze met wat bouillon te bevochtigen
Giet daarna de verse tomaten, ontdaan van zaden en in stukjes gesneden, of de gepelde tomaten erbij
Laat op matig vuur koken tot de saus een goede consistentie heeft bereikt
Giet het warm over de tajarin
De klassieke saus voor tagliatelle is die met vlees en tomaat, maar deze met kippenlevertjes is absoluut de beste
Pan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 89,74 |
| Koolhydraten (g) | 1,68 |
| waarvan suikers (g) | 1,68 |
| Vetten (g) | 4,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,65 |
| Eiwitten (g) | 11,5 |
| Vezels (g) | 0,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
