Tempura saus is een heerlijke Japanse saus, perfect om te combineren met gefrituurde bijgerechten. Het is een lichte en aromatisch uitgebalanceerde saus die een vleugje smaak aan je gerechten toevoegt. De basis is dashi, een Japanse visbouillon, verrijkt met sojasaus, sakè, suiker en gemalen gember.
Breng 30 cl water aan de kook
Doe de dashi poeder in een kleine pan en giet er het kokende water overheen
Roer tot het is opgelost
Voeg de andere ingrediënten toe
Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook; laat vijf minuten sudderen en haal dan van het vuur
Verdeel de saus over vier voorverwarmde individuele kommen en zet er een voor elke gast
Dashi is een geconcentreerde visbouillon gemaakt van bonito en zeewier; in de Japanse keuken vormt het de basis van veel sauzen en soepen
Je vindt het in winkels die gespecialiseerd zijn in oosterse producten
Koop het in poedervorm en los het op in heet water
Als je het niet kunt vinden, gebruik dan een stevige kippenbouillon, hoewel dit niet dezelfde heerlijke vissmaak zal geven
Kom
Friteuse
Vork
Giappone
| Energie (kcal) | 73,75 |
| Koolhydraten (g) | 5,35 |
| waarvan suikers (g) | 0,35 |
| Vetten (g) | 0,06 |
| Eiwitten (g) | 2,26 |
| Vezels (g) | 0,36 |
| Uitverkoop (g) | 2,23 |
