Tuduu
Tempura Saus

Tempura Saus

@tuduu

Tempura saus is een heerlijke Japanse saus, perfect om te combineren met gefrituurde bijgerechten. Het is een lichte en aromatisch uitgebalanceerde saus die een vleugje smaak aan je gerechten toevoegt. De basis is dashi, een Japanse visbouillon, verrijkt met sojasaus, saké, suiker en gemalen gember.

Moeilijkheid: Gemiddeld
Koken: 10 min
Voorbereiding: 5 min
Land: Giappone

Ingrediënten

Aantal porties
  • Oplosbare dashi poeder2Eetlepels
  • Sojasaus4Eetlepels
  • Saké4Eetlepels
  • Suikerq.b.
  • Gemalen gember1Snufje

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 10

    Breng 30 cl water aan de kook

  2. STAP 2 VAN 10

    Doe de dashi poeder in een kleine pan en giet er het kokende water overheen

  3. STAP 3 VAN 10

    Roer tot het is opgelost

  4. STAP 4 VAN 10

    Voeg de andere ingrediënten toe

  5. STAP 5 VAN 10

    Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook; laat vijf minuten sudderen en haal dan van het vuur

  6. STAP 6 VAN 10

    Verdeel de saus over vier voorverwarmde individuele kommetjes en zet er een voor elke gast

  7. STAP 7 VAN 10

    Dashi is een geconcentreerde visbouillon gemaakt van bonito en zeewier; in de Japanse keuken vormt het de basis van veel sauzen en soepen

  8. STAP 8 VAN 10

    Je vindt het in winkels die gespecialiseerd zijn in oosterse producten

  9. STAP 9 VAN 10

    Koop het in poedervorm en los het op in heet water

  10. STAP 10 VAN 10

    Als je het niet kunt vinden, gebruik dan een stevige kippenbouillon, hoewel dit niet dezelfde heerlijke vissmaak zal geven

Suggesties

  • Kom

  • Friteuse

  • Vork

Algemene informatie

Oorsprong

Giappone

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)73,75
Koolhydraten (g)5,35
waarvan suikers (g)0,35
Vetten (g)0,06
Eiwitten (g)2,26
Vezels (g)0,36
Uitverkoop (g)2,23
  • Eiwitten
    2,26g·28%
  • Koolhydraten
    5,35g·67%
  • Vetten
    0,06g·1%
  • Vezels
    0,36g·4%