Giet de gepelde tomaten in stukjes in een kom, breng op smaak met zout en extra vergine olijfolie naar smaak. Meng en laat op kamertemperatuur rusten.
Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout.
Los de gist op in lauwwarm water in een kopje.
Maak een kuiltje in het midden van de bloem, voeg de opgeloste gist en het water beetje bij beetje toe terwijl je met een vork mengt.
Kneed het deeg met je vuisten ongeveer 15 minuten tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Vorm een bal van het deeg en laat het op een warme plek rijzen gedurende ongeveer twee uur.
Wanneer het deeg in volume is verdubbeld, verdeel het in twee delen.
Vet de bakplaten in met olie en rol de helft van het deeg op elke plaat uit.
Verdeel de gepelde tomaten over de pizza en bestrooi met Parmigiano Reggiano, bak vervolgens 10 minuten op 200°.
Snijd de mozzarella in stukjes en voeg deze toe aan de pizza's, bak vervolgens nog eens 8/10 minuten.
Serveer warm, smeltend is het heerlijk!
Zorg ervoor dat je verse en hoogwaardige ingrediënten gebruikt.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 147,34 |
| Koolhydraten (g) | 25,04 |
| waarvan suikers (g) | 2,44 |
| Vetten (g) | 2,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,12 |
| Eiwitten (g) | 6,62 |
| Vezels (g) | 2,32 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
