Gegratineerde aubergines op Parmezaanse wijze met cherrytomaatjes en zwarte olijven

Name: Gegratineerde aubergines op Parmezaanse wijze met cherrytomaatjes en zwarte olijven
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Aubergines; 80 g Parmigiano Reggiano di Montagna 18 maanden; 120 g Caciotta Mista Cremosa; 250 mL Tomatensaus; 120 g Verse cherrytomaatjes; 40 g Zwarte olijven (taggiasche of leccino); 40 mL Extra vergine olijfolie; 10 g Knoflook; 30 g Verse basilicum; q.b. Zout en zwarte peper

@vandelli-formaggi

Categorie: Eenpansgerechten

Een triomf van mediterrane geuren: goudbruin gebakken aubergines, omhuld met een romige tomatensaus, verse cherrytomaatjes, zwarte olijven en een royale hoeveelheid gerijpte Parmigiano Reggiano di Montagna. Een rijk, smeuïg en onweerstaanbaar hoofdgerecht, perfect om de heerlijkheid van Italiaanse kwaliteitskazen te benadrukken.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 25 minVoorbereiding: 25 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Aubergines500g
Parmigiano reggiano di montagna 18 maanden80g
Caciotta mista cremosa120g
Tomatensaus250mL
Verse cherrytomaatjes120g
Zwarte olijven (taggiasche of leccino)40g
Extra vergine olijfolie40mL
Knoflook10g
Verse basilicum30g
Zout en zwarte peperq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 21,70

Caciotta Mista Cremosa (FORMA INTERA 0.9 KG ca.)

1 product

€ 17,60

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm. Leg ze op een bakplaat, bestrijk met een beetje olie en bak in de oven op 200°C gedurende 15 minuten, halverwege omdraaien.
STAP 2 VAN 5
Fruit in een pan de knoflook in olie. Voeg de tomatensaus, zout en peper toe, laat 10 minuten koken. Verwijder de knoflook en voeg een paar blaadjes basilicum toe.
STAP 3 VAN 5
In een ovenschaal, smeer een laagje saus, leg een laag aubergines, voeg gehalveerde cherrytomaatjes, zwarte olijven, in stukjes gesneden Caciotta Mista Cremosa en een royale hoeveelheid Parmigiano Reggiano toe. Herhaal voor 2-3 lagen.
STAP 4 VAN 5
Bak in de oven op 200°C gedurende 15 minuten, tot een goudbruine gratin.
STAP 5 VAN 5
Serveer met verse basilicumblaadjes en, indien gewenst, een extra rasp Parmigiano Reggiano.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 2 dagen. Ook heerlijk opgewarmd de volgende dag.

Meer informatie

Makkelijk – Voor een resultaat dat de beste Italiaanse trattoria's waardig is!

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	119,58
Koolhydraten (g)	2,59
waarvan suikers (g)	2,59
Vetten (g)	9,35
waarvan verzadigd (g)	3,82
Eiwitten (g)	5,63
Vezels (g)	1,6
Uitverkoop (g)	0,1

Eiwitten
5,63g·29%
Koolhydraten
2,59g·14%
Vetten
9,35g·49%
Vezels
1,6g·8%