Gegratineerde witlof met Parmezaanse kaas

Name: Gegratineerde witlof met Parmezaanse kaas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Witlof; 50 g Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden; 20 mL Extra vierge olijfolie; 30 g Paneermeel; 2 g Fijne zout; n.v.t. Zwarte peper

@vandelli-formaggi

Categorie: Bijgerechten

Een gerecht dat de zachtheid van witlof benadrukt: een lichte gratinering in de oven, verrijkt met de uitgesproken en hartige smaak van Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden. Elke hap verleidt met het contrast tussen de zoetheid van de gekookte witlof en de goudbruine kaaskorst. Een elegante en verrassende bijgerecht in zijn eenvoud.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Witlof600g
Parmigiano reggiano van friesian koe 12 maanden50g
Extra vierge olijfolie20mL
Paneermeel30g
Fijne zout2g
Zwarte pepern.v.t.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Was de witlof, verwijder de buitenste bladeren en snijd elke krop in de lengte doormidden.
STAP 2 VAN 6
Leg de witlofhelften op een licht met olie ingevette bakplaat, met de snijkant naar boven.
STAP 3 VAN 6
Bestrijk de witlof met een beetje olie, voeg een beetje zout en peper toe.
STAP 4 VAN 6
Bestrooi elke helft met paneermeel en een royale hoeveelheid geraspte Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden.
STAP 5 VAN 6
Besprenkel opnieuw met een beetje extra vierge olijfolie.
STAP 6 VAN 6
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C (statische oven) gedurende 25 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container tot 2 dagen. Verwarm opnieuw in de oven om de krokantheid terug te brengen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	85,52
Koolhydraten (g)	5,63
waarvan suikers (g)	2,52
Vetten (g)	5,2
waarvan verzadigd (g)	1,8
Eiwitten (g)	3,59
Vezels (g)	1,51
Uitverkoop (g)	0,19

Eiwitten
3,59g·23%
Koolhydraten
5,63g·35%
Vetten
5,2g·33%
Vezels
1,51g·9%