Geroosterde peren op geitenkaasmousse en lavendelhoning

Name: Geroosterde peren op geitenkaasmousse en lavendelhoning
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Rijpe maar stevige peren; 160 g Geitenkaasmousse; 60 mL Verse room; 25 g Poedersuiker; 40 g Lavendelhoning; n.v.t. Gemengde eetbare bloemen (viooltje, Oost-Indische kers, bernagie...); n.v.t. Citroensap; 10 g Boter; 30 g Vijgencrème

@vandelli-formaggi

Categorie: Desserts

Een gastronomisch dessert waarin de zoetheid van peren de omhullende romigheid van geitenkaasmousse ontmoet, de geur van eetbare bloemen en de aromatische toets van lavendelhoning. Een reis door texturen, kleuren en geuren.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Rijpe maar stevige peren180g
Geitenkaasmousse160g
Verse room60mL
Poedersuiker25g
Lavendelhoning40g
Gemengde eetbare bloemen (viooltje, oost-indische kers, bernagie...)n.v.t.
Citroensapn.v.t.
Boter10g
Vijgencrème30g

Beschikbare producten

Soffice Di Capra (0.25 KG ca.)

1 product

€ 6,90

Lavendelhoning

1 product

€ 8,00

CREMA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP E FICHI (150 ml)

1 product

€ 3,80

PERLE ALL'AMARENA (50 gr)

€ 7,70

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 3
In een mixer, meng de geitenkaasmousse met de room en de poedersuiker tot een zachte en fluweelachtige crème (je kunt de room lichtjes opkloppen voor een luchtigere mousse). Zet in de koelkast.
STAP 2 VAN 3
Schil de peren, snijd ze in dunne plakjes en besprenkel ze met een beetje citroensap. Smelt de boter in een antiaanbakpan en rooster de perenplakjes 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin maar nog steeds stevig zijn. Voeg aan het einde van het koken 2 eetlepels lavendelhoning toe en laat de peren 1 minuut glaceren.
STAP 3 VAN 3
Plaats de geitenkaasmousse in het midden van het bord, leg de geroosterde perenplakjes er in een stralenkrans bovenop. Garneer met eetbare bloemen en verse blaadjes. Besprenkel met de resterende lavendelhoning en garneer met vijgenbalsamico crème.

Suggesties

Om te verrassen:

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Op het moment samenstellen. De geroosterde peren en de mousse kunnen apart in de koelkast worden bewaard voor 1 dag.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	111,6
Koolhydraten (g)	15,76
waarvan suikers (g)	15,71
Vetten (g)	5,26
waarvan verzadigd (g)	3,05
Eiwitten (g)	0,54
Vezels (g)	1,47

Eiwitten
0,54g·2%
Koolhydraten
15,76g·68%
Vetten
5,26g·23%
Vezels
1,47g·6%