Geroosterde spruitjes met Parmigiano Reggiano Vacche Rosse en balsamico gelei

Name: Geroosterde spruitjes met Parmigiano Reggiano Vacche Rosse en balsamico gelei
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Spruitjes; 30 g Boter; 10 mL Extra vergine olijfolie; 2 g Fijn zout; q.b. Zwarte peper; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 maanden; 20 g Gelei van Balsamicoazijn uit Modena IGP

@vandelli-formaggi

Categorie: Bijgerechten

Een verfijnd bijgerecht dat de spruitjes benadrukt met een dubbele roostering in boter, verrijkt met Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 maanden en vergezeld van Gelei van Balsamicoazijn uit Modena IGP voor een zoetzure toets.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Spruitjes500g
Boter30g
Extra vergine olijfolie10mL
Fijn zout2g
Zwarte peperq.b.
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 maanden80g
Gelei van balsamicoazijn uit modena igp20g

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 29,50

GELATINA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

1 product

€ 5,90

PARELS MET BALSAMICOAZIJN UIT MODENA IGP (50 gr)

€ 7,20

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Maak de spruitjes schoon door de basis en eventueel beschadigde buitenste bladeren te verwijderen, snijd ze vervolgens doormidden.
STAP 2 VAN 7
Blancheer de spruitjes 5 minuten in gezouten water, giet ze af en koel ze af in ijswater om ze groen en knapperig te houden.
STAP 3 VAN 7
Smelt in een grote pan de boter met de olie, voeg de spruitjes toe en bak ze op hoog vuur 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn.
STAP 4 VAN 7
Doe de spruitjes in een ovenschaal, breng op smaak met zout, peper en de helft van de geraspte Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.
STAP 5 VAN 7
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15 minuten, tot ze goed gegratineerd zijn.
STAP 6 VAN 7
Haal uit de oven, voeg de resterende Parmigiano toe en garneer met lepeltjes Gelei van Balsamicoazijn uit Modena IGP.
STAP 7 VAN 7
Serveer direct, goed warm.

Suggesties

Om te verrassen:

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 2 dagen. Verwarm in de oven om de knapperigheid terug te brengen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	146,05
Koolhydraten (g)	3,4
waarvan suikers (g)	2,62
Vetten (g)	9,35
waarvan verzadigd (g)	4,89
Eiwitten (g)	10,23
Vezels (g)	4,05
Uitverkoop (g)	0,2

Eiwitten
10,23g·38%
Koolhydraten
3,4g·13%
Vetten
9,35g·35%
Vezels
4,05g·15%