Gourmet focaccia met peren en blauwe koemelkkaas

Name: Gourmet focaccia met peren en blauwe koemelkkaas
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Bloem type '0'; 150 mL Lauwwarm water; 10 g Gist; 20 g Extra vergine olijfolie; 5 g Fijn zout; 150 g Williams peren; 100 g Blauwe koemelkkaas; 100 g Gemengde kaas van Casale Vandelli; q.b. Takjes tijm; 30 g Acaciahoning

@vandelli-formaggi

Categorie: Gerezen

Herfstsymfonie van geuren en smaken: een knapperige focaccia aan de buitenkant en zacht van binnen, verrijkt met zoete peren, blauwe koemelkkaas met een uitgesproken karakter en gemengde kaas van de boerderij. Een verrassende combinatie die het gehemelte verleidt met zoetheid, romigheid en intense aromatische tonen. Ideaal om aan tafel te verrassen met een voorgerecht dat ruikt naar Italiaanse traditie en creativiteit.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 18 minKoken: 18 min

Voorbereidingstijd: 25 minVoorbereiding: 25 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Bloem type '0'250g
Lauwwarm water150mL
Gist10g
Extra vergine olijfolie20g
Fijn zout5g
Williams peren150g
Blauwe koemelkkaas100g
Gemengde kaas van casale vandelli100g
Takjes tijmq.b.
Acaciahoning30g

Beschikbare producten

Erborinato Vaccino (3 KG ca.)

1 product

€ 102,00

Formaggio Misto Del Casale (FORMA INTERA 0.9 KG ca.)

1 product

€ 17,60

Acaciahoning

1 product

€ 10,00

PERENCOMPOTE EN BALSAMICOAZIJN UIT MODENA IGP

€ 5,90

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Focaccia deeg: Los de gist op in het lauwwarme water samen met het zout. Voeg de bloem en de olie toe, kneed krachtig tot je een gladde bal krijgt. Dek af en laat 1 uur rijzen, tot het verdubbeld is.
STAP 2 VAN 6
Uitrollen en tweede rijs: Vet een bakplaat in met olie en rol het deeg gelijkmatig uit met je vingers. Dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
STAP 3 VAN 6
Ingrediënten voorbereiden: Was en droog de peer, snijd deze in dunne plakjes met de schil voor een rustieke toets. Verkruimel de Blauwe Koemelkkaas grof en snijd de Gemengde Kaas van Casale in stukjes.
STAP 4 VAN 6
Leg eerst de peren in een stralenpatroon op de focaccia, verdeel dan de kazen en de tijm.
STAP 5 VAN 6
Giet een scheutje olie over het oppervlak en bak in een voorverwarmde oven op 220°C (statisch) gedurende ongeveer 18 minuten, tot het goudbruin is.
STAP 6 VAN 6
Haal uit de oven en voeg een paar druppels acaciahoning toe om de aromatische tonen te versterken. Serveer de focaccia warm en geurig.

Suggesties

Als je het recept aan het einde van het koken wilt verrijken:

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Direct consumeren om de knapperigheid en romigheid te behouden. Indien nodig, bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 1 dag en verwarm lichtjes voor het serveren.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	187,6
Koolhydraten (g)	26,57
waarvan suikers (g)	5,13
Vetten (g)	6,23
waarvan verzadigd (g)	2,5
Eiwitten (g)	7,22
Vezels (g)	1,45
Uitverkoop (g)	0,47

Eiwitten
7,22g·17%
Koolhydraten
26,57g·64%
Vetten
6,23g·15%
Vezels
1,45g·3%