Een rustiek en hartverwarmend gerecht dat de eenvoud van polenta combineert met de romigheid en uitgesproken smaak van blauwaderkaas van schapenmelk. Ideaal als warm voorgerecht, hoofdgerecht of vegetarisch wintergerecht, viert dit recept de authentieke smaken van de Italiaanse traditie met een gastronomische twist dankzij de blauwaderkaas van schapenmelk.
Breng het water aan de kook in een grote pan en voeg het zout toe.
Strooi het maïsmeel geleidelijk in de pan terwijl je roert met een garde om klontjes te voorkomen.
Kook de polenta op laag vuur, regelmatig roerend, gedurende ongeveer 45 minuten tot je een dikke en zachte consistentie krijgt.
Giet de polenta op een vochtige snijplank of in een vorm en laat afkoelen, snijd dan in plakken.
Leg de polentaplakken op een bord en voeg de blauwaderkaas van schapenmelk in stukjes toe.
Plaats de plakken een paar minuten onder de grill of in een hete oven om de kaas lichtjes te laten smelten.
Werk af met klontjes boter en serveer direct goed heet.
Bewaar in de koelkast tot 2 dagen in een luchtdichte container. Verwarm in een pan of magnetron voor het serveren. Niet invriezen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 96,39 |
| Koolhydraten (g) | 13,29 |
| waarvan suikers (g) | 0,29 |
| Vetten (g) | 3,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,58 |
| Eiwitten (g) | 2,81 |
| Vezels (g) | 0,56 |
| Uitverkoop (g) | 0,29 |
